Crema de calabacín y brócoli

Preparación Corta la cebolla y el puerro y rehoga en un caldero con un chorrito de aceite de oliva durante unos 2 minutos. Lava y corta el brócoli, así como los calabacines y el trozo de batata, más o menos todo del mismo tamaño. Añade al caldero el agua o el caldo de verduras, e incorpora primero la batata y el brócoli, deja unos 8 minutos y después añade el calabacín, cuya cocción tarda menos tiempo. Añade la sal y la pimienta al gusto. Cuando las verduras estén tiernas, añade un manojo de albahaca y remueve, deja reposar unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos, prueba para rectificar el punto de sal, y tritura hasta que obtengas una crema fina y cremosa. Puedes acompañar con queso tierno y con pan tostado. ¡A disfrutar!