Albóndigas en salsa de tomate

Preparación: Mezcla las migas con la leche en un bol junto al huevo batido y el queso rallado. Salpimienta. Incorpora el diente de ajo y la cebolla picada (muy fina) y añade por último la carne. Mezcla la masa con las manos hasta conseguir una textura homogénea. Con las palmas de las manos forma pequeñas bolas de masa. Con el objetivo de cocinar las albóndigas de una forma más sana, las horneamos durante 20 minutos a 180º. Salsa: Primero rehogamos la cebolla y el ajo (previamente cortados muy finos) con un chorrito de aceite de oliva. Añade el tomate triturado, salpimienta y añade las hierbas aromáticas y el laurel al gusto. Incorporamos las albóndigas a la salsa y lo dejamos espesar durante 20 minutos a fuego lento. ¡A disfrutar!