Salsa romescu
Descripción
INGREDIENTES
- 630g de tomates maduros
- 30g de ajo
- 60g de pan
-10g de perejil
- 110g de nueces
- 110g de avellanas
- 80g de ñora de La Palma
- 12g de azúcar
- 80ml de vinagre de Jérez
- 7g de sal
- 110ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua de tomate
Información
- 50 min
- Para 4 personas
- Dificultad: Media
Ingredientes
tomate salsa tarrina 1 kg
Ajo morado bolsa 250 g
Pan blanco 63 g
perejil bolsa aprox. 60 gr
Hiperdino nueces mondadas 200 g
Hiperdino avellanas tostadas repeladas 200 g
Hiperdino almendra natural piel USA 200 g
Ducros ñoras 20 g
Amagoldi azúcar blanquilla 1 kg
Ifa Eliges vinagre de Jerez 250 ml
Zelva sal fina 250 g
Hiperdino aceite de oliva virgen extra 1 l
Preparación
- Colcoar tomate y ajo al horno con un poco de sal y pimienta, 180ºC a 30/40min. aproximadamente.
- Freír pan, perejil, avellana, nueces y almendras y reservar en papel para quitar la grasa.
- Hidratar las ñoras en agua tibia.
- Cuando esté cocinado el tomate y el ajo, pelarlos.
- Juntar todos los ingredientes y licuar, añadir el aceite y el vinagre poco a poco. El agua de tomate es el agua que se queda en la bandeja de cocción de los tomates con ajo.
- Añadir sal al gusto.
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