Mejillones con Kimchi

Entrantes
15/12/2021

Descripción

INGREDIENTES

- 1 Kg de mejillones frescos y limpios

- 400 ml de leche

- 50 g de mantequilla

- 100 ml caldo de cocción mejillón

- 50 g de harina

- 10 g salsa kimchi

- 1/2 cebolla blanca troceada

- Pimienta al gusto

- 50 g pan rallado o Panko

- 1/2 vaso de vino blanco

Información

  • 30 min
  • Para 4 personas
  • Dificultad: Baja

Ingredientes

Mejillón selección kg

4,70 €/kg
500 gr
+
-

Pascual leche entera 1 l

1,17 €/ud
1 ud
+
-

Kerrygold mantequilla sin sal paquete 200 g

3,26 €/ud
1 ud
+
-

Comeztier harina simple 500 g

0,79 €/ud
1 ud
+
-

ChainKwo salsa sriracha chili 150 ml

2,05 €/ud
1 ud
+
-

Cebolla blanca butty malla 500 g

1,39 €/ud
1 ud
+
-

HiperDino molinillo pimienta negra en gano 45 g

1,09 €/ud
1 ud
+
-

Ifa Eliges pan rallado 500 g

0,65 €/ud
1 ud
+
-

Los Molinos vino blanco D.O Valdepeñas 75 cl

2,25 €/ud
1 ud
+
-
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Preparación

CÓMO SE HACE:

- Para empezar, pochamos la cebolla a fuego muy lento y luego añadimos el vino y los mejillones. Tapamos y dejamos cocer unos 5 min.

- Retiramos y limpiamos las barbas de los mejillones y los troceamos. Reservamos las conchas para luego rellenarlas. Colamos el caldo donde cocimos los mejillones y reservamos.

-  Después hacemos la bechamel: colocamos en una cazo la mantequilla y dejamos que derrita a fuego bajo, añadimos la harina y removemos constantemente hasta que adquiera un color dorado. Añadimos la leche y el caldo en el que hemos cocido los mejillones, preferiblemente tibio, y removemos hasta obtener una crema fina.

- Añadimos la salsa Kimchi y el mejillón troceado y removemos hasta que estén bien mezclados los ingredientes. Apagamos y dejamos reposar.

- Rellenamos las conchas de los mejillones y espolvoreamos pan rallado o Panko por encima y hornearmos a 150ºC durante 5 min. Se puede servir con limón troceado.

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