Estofado de lentejas con cordero y espárragos

Plato_Pincipal
07/04/2022

Descripción

- 200 g de lentejas

- 100 g de carne de cordero

- 1 zanahoria

- 50 g de espárragos trigueros

- 1 cebolla blanca

- 1 cebolla roja

- 2 papas medianas

- Pimentón dulce

- Aceite de oliva

- Harina

- Sal

- 1 hoja de laurel

Información

  • 90 min
  • Para 2 personas
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Hiperdino lenteja pardina 500 g

0,85 €/ud
1 ud
+
-

Moralejo cordero recental pierna por kg

9,35 €/kg
1 ud
+
-

zanahoria tarrina 1 kg

0,74 €/ud
1 ud
+
-

espárragos verdes manojo aprox. 300 gr

2,69 €/ud
1 ud
+
-

cebolla blanca butty 1 kg

1,55 €/ud
1 ud
+
-

cebolla morada bolsa 500 gr

0,94 €/ud
1 ud
+
-

HiperDino papa para guisar malla 3 kg

4,38 €/ud
1 ud
+
-

Ducros pimentón dulce 40 g

1,99 €/ud
1 ud
+
-

Hiperdino aceite de oliva virgen extra 1 l

3,96 €/ud
1 ud
+
-

Comeztier harina simple 500 g

0,79 €/ud
1 ud
+
-

Carmencita hojas de laurel 8 g

0,94 €/ud
1 ud
+
-
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Preparación

CÓMO SE HACE

• Cortamos la carne en trozos, la envolvemos ligeramente con harina y la marcamos en la sartén con un poco de aceite.

 • Picamos la cebolla y la pochamos en el mismo aceite.

 • En un caldero, ponemos la carne y las zanahorias. Cubrimos con agua y añadimos la hoja de laurel y sal al gusto. Lo dejamos al fuego durante 30 minutos.

• Agregamos las papas partidas en tacos, los espárragos y las lentejas. Ponemos también una pizca de pimentón dulce. Mantenemos a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.

• Emplatamos poniendo unas tiras de cebolla roja por encima.

 • Para darle más sabor puedes añadir trozos de chorizo. ¡A disfrutar!

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