Crema de champiñones y setas

Crema de champiñones y setas

🕔00:01, 05.Oct 2018

Ingredientes

250 gr de champiñones
250 gr de setas
1 batata roja pequeña
1 puerro
1 cebolla
1 diente ajo
Caldo de verduras
Aceite virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpia las setas y los champiñones y córtalos en láminas.
Limpia y corta el puerro y la cebolla en trozos pequeños y rehoga en un caldero junto con el ajo y una pizca de sal. Cuando la verdura esté blanda, añade la batata cortada en trozos, los champiñones y las setas cortadas, cubre con el caldo de verduras o con agua y déjalo cocer hasta que la batata esté sancochada.
Modificar el punto de sal, agregar pimienta al gusto y batir la mezcla hasta que quede una textura cremosa.

Servir con champiñones doraditos y un chorrito de nata. ¡A disfrutar!