Salteado oriental con mayonesa de soja
Ingredientes: 1 vaso de arroz Basmati 2 vasos de agua 200 g de pechuga de pollo cortada 50 g de anacardos crudos 1 cebolleta 100 g de tirabeques (o judías verdes) 1 cucharadita de jengibre rallado fresco Sal fina Ybarra 1 pimiento rojo Aceite de oliva suave Ybarra Para el arroz: En una cacerola ponemos el vaso de arroz, dos vasos de agua y una cucharadita de sal. Llevamos a ebullición a fuego fuerte. Una vez que empiece a hervir el agua, bajamos a fuego medio-bajo y...
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Visitas de formación a Maxorata
La pasada semana nuestros jefes de sección de charcutería han tenido la oportunidad de visitar la fábrica Maxorata en Fuerteventura, como parte del programa de formación continua de nuestros equipos. En dicha visita, tuvieron la oportunidad de observar todo el proceso de elaboración de los quesos Maxorata, desde el cuidado y crianza de los animales hasta el producto final, así como de conocer los distintos tipos de quesos y las diferencias en su proceso de elaboración, para finalmente...
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